醋蛋液生产工艺

山东皇菴堂成立于2014年，自成立以来一直从事醋蛋液的研发、生产和销售。对醋液蛋液的生产工艺和新产品开发进行深入研究，严选配料，严格控制各种配料的采购质量，确保成品的高品质和稳定性，原料有醋、蜂蜜、鸡蛋、枸杞、龙眼肉、益智仁、葛根、玉竹、桑葚、茯苓、大枣精制而成。

醋选用优质、酸度9度以上的醋，保证鸡蛋在醋中完全溶解，释放养分，稀释足量的醋酸钙。醋可以消化脂肪和糖分，减少盐分的摄入。醋中富含K、Na、Ca、Mg等碱土金属元素。

蜂蜜选用果糖、葡萄糖，由于其营养丰富(蜂蜜含有蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、醋酸、维生素B1、维生素B2、维生素B0、维生素C、维生素K和泛酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、蔗糖酶、脂肪酶、微量的镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等无机盐)，选择香甜温和的香味来调节醋和蛋液的风味。

鸡蛋挑选当天生产的鸡蛋运往工厂清洗消毒，确保鸡蛋新鲜，随时抽查，防止感染沙门氏菌。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及具有高生物学价值的蛋白质。

枸杞枸杞不仅含有丰富的微量元素和矿物质，还含有枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素、叶黄素、胡萝卜素等。

据现代研究，龙眼性凉、甘甜爽口，营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸及维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸等，尤其是富含维生素P。

益智仁含有挥发油，油的主要成分是桉叶油素、姜烯、姜酚等倍半萜类葛根含有多种类黄酮，主要活性成分有黄豆苷元、黄豆苷元、葛根素、葛根素-7-木糖苷、-谷甾醇、花生酸等。

它的肉质根茎肥大，含有大量的淀粉、糖、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养物质。

黄精的根茎形似山药，山区的人们常将其作为蔬菜食用。

茯苓茯苓富含蛋白质、多糖、多糖、多糖、酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜类等物质，还含有钾、铁、钙、镁、锰、锌、铜等矿物质和微量元素，如维生素B2和烟酸。

大枣的果实味甜，富含维生素C，可以说大枣是一种很好的水果。

同时，大枣还含有大量的维生素、多种微量元素和糖类，鲜枣含有丰富的维生素。

将清洗消毒过的鸡蛋浸泡在9级醋中，浸泡2-3天后，蛋壳已完全溶解在醋液中，鸡蛋中的营养成分与醋液充分融合，从而产生微妙的化学反应。

变化之后，彻底摇晃鸡蛋以加速溶解。

同时对配料中的其他原料枸杞、龙眼肉、益智仁、葛根、玉竹、桑葚、茯苓、大枣等进行清洗、浸泡、提取、过滤、浓缩。

蜂蜜与醋和液体蛋混合，然后进入灌装设备进行自动注水。

最后，经过杀菌、验灯和包装，生产出醋蛋液，打开一瓶醋蛋液，你会发现醋蛋液金黄明亮，滋味酸甜，气味芬芳，回味悠长。